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Fleisch

Speise Ober-/Unterhitze Heissluft Dauer

(Min.)

Bemer-

kungen

Temper-

atur (°C)

Ebene Temper-

atur (°C)

Ebene

Rind-

fleisch

200 2 190 2 50 - 70 Kombir-

ost und

tiefes

Blech

Schwei-

nefleisch

180 2 180 2 90 - 120 Kombir-

ost und

tiefes

Blech

Kalb 190 2 175 2 90 - 120 Kombir-

ost und

tiefes

Blech

Roast-

beef, eng-

lisch

210 2 200 2 44 - 50 Kombir-

ost und

tiefes

Blech

Roast-

beef, me-

dium

210 2 200 2 51 - 55 Kombir-

ost und

tiefes

Blech

Roast-

beef,

durch

210 2 200 2 55 - 60 Kombir-

ost und

tiefes

Blech

Schwei-

neschult-

er

180 2 170 2 120 - 150 Auf einem

tiefen

Blech

Schwein-

shaxe

180 2 160 2 100 - 120 2 Stück

auf einem

tiefen

Blech

Lamm 190 2 190 2 110 - 130 Keule

Hähnchen 200 2 200 2 70 - 85 ganz

Pute 180 1 160 1 210 - 240 ganz

Ente 175 2 160 2 120 - 150 ganz

Gans 175 1 160 1 150 - 200 ganz

32 Leonard

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