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Cozer bolos

Não abra a porta do forno até ter

decorrido 3/4 do tempo de cozedura.

Cozinhar carne e peixe

Deixe a carne repousar cerca de 15

minutos antes de a cortar, para não

perder os sucos.

Para evitar demasiado fumo no forno

quando assar, coloque um pouco de água

no tabuleiro para grelhar. Para evitar a

condensação de fumo, acrescente água

sempre que ele secar.

Tempos de cozedura

Os tempos de cozedura dependem do

tipo de alimento, da consistência e do

volume.

No início, monitorize o desempenho

quando cozinhar. Quando utilizar este

aparelho, procure as melhores regulações

(grau de cozedura, tempo de cozedura,

etc.) para os seus recipientes e para as

suas receitas e quantidades.

Tabela para cozer e assar

Bolos

Alimento Aquecimento inferior/

superior

Cozedura ventilada Tempo

(min.)

Comen‐

tários

Tempe‐

ratura

(°C)

Posição

de prate‐

leira

Tempe‐

ratura

(°C)

Posição

de prate‐

leira

Receitas

batidas

170 2 165 2 (1 e 3) 45 - 60 Em forma

de bolo

Massa

amantei‐

gada

170 2 160 2 (1 e 3) 20 - 30 Em forma

de bolo

Cheese‐

cake but‐

termilk

170 1 165 2 70 - 80 Em forma

de bolo

de 26 cm

Bolo de

maçã

(tarte de

maçã)

170 1 160 2 (1 e 3) 80 - 100 Em duas

formas

de bolo

de 20 cm

ou numa

prateleira

em gre‐

lha

Strudel 175 2 150 2 60 - 80 Em tabu‐

leiro para

assar

Tarte de

compota

170 2 160 2 (1 e 3) 30 - 40 Em forma

de bolo

de 26 cm

34 Leonard

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